Bourbon whiskey

È il whiskey americano più diffuso al mondo, si produce in una zona ben delimitata del Kentucky.
La miscela di base è formata per almeno il 51% da mais e la rimanente parte da altri cereali (orzo, avena, segale, ecc.).
La miscela di cereali è tritata e infusa in acqua e, dopo l'aggiunta di una parte di orzo maltato, si procede alla fermentazione alcolica.
La distillazione avviene in alambicco patent stili o a colonna e l'acquavite ottenuta deve invecchiare almeno 24 mesi in fusti di rovere bianco americano, molto carbonizzati all'interno, che conferiscono all'acquavite un bouquet particolare.
La parola straight significa "puro" e sottintende che quel Bourbon è fatto nel Kentucky e proviene da un'unica distilleria.

 

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