Champagne
Lo champagne è un vino spumante prodotto in una zona particolare della
Francia nella regione di Champagne a 180Km a nord-est di Parigi,
ottenuto dalla fermantazione in bottiglia e dalla maturazione delle
fecce del vino stesso.
Lo champagne è il più antico vino fermentato. La storia inizia nel 1668
nell' Abazia Benedettina di Hautvillier, dove viene nominato campo
cantina un certo Dom Perignon.
I tipi di uva usati per produrre lo champagne sono: il Pinot noire, il Pinot meunier, e lo Chardonnay.
Lo champagne è prodotto da 75% di uve nere e 25% di bianche. Esiste
porò anche: il Blanc de Blanc 100% uve bianche Chardonnay e il Blanc de
Noire 100% uve nere....