Build

La tecnica Build si utilizza per preparare quei cocktail i cui ingredienti si versano direttamente nello stesso bicchiere in cui verrà servito (con o senza ghiaccio).
Questa tecnica ci permette di separare in modo netto due o più ingredienti tra loro. Per ottenere questo effetto occorre conoscere il peso specifico di ogni ingrediente e versarlo dal più pesante al più leggero in questo modo:

• versare l'ingrediente più pesante nel bicchiere
• collocare il bar spoon direttamente sopra il primo strato in modo tale che il cerchio del bar spoon riposi sopra la superficie dello strato
• lentamente e attentamente versare la quantità desiderata del secondo ingrediente più leggero nella bar spoon (in questo modo la forza discendente si trasforma in forza esterna, muovendo il 2° ingrediente orizzontalmente invece di farlo passare attraverso il 1° strato)
• attentamente togliere il bar spoon dallo strato, inclinandolo
• così per gli strati successivi

Ps. In alternativa all' utilizzo del bar spoon è possibile versare il 2° ingrediente poggiando la punta del metal pour sul bordo interno del bicchiere inclinato; ostruendo la cannuccia dell'aria del metal pour con un dito, versare lentamente in modo che il 2° ingrediente si posi sul primo.

Tecnica Float
La tecnica produce un effetto simile a quella del "Layers", ma anziché separarsi nettamente tra loro, lo strato superiore e quello inferiore devono miscelarsi leggermente tra loro in modo ad ottenere un effetto sfumato. Il float-può essere "UP" se la sfumatura si trova nella parte superiore del drink, oppure "DOWN" se si trova nella parte inferiore. Per il float-up è sufficiente versare lentamente l'ingrediente di peso specifico inferiore sopra la miscela già ottenuta. Per la tecnica float-down dopo aver versato l'ingrediente di peso specifico maggiore, che si poserà sotto alla miscela, agitare leggermente con il bar spoon per ottenere l'effetto desiderato.

Tecnica Top
La tecnica consiste nel versare una quantità di prodotto pari a circa 1oz alla fine della preparazione direttamente nel bicchiere.

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